කෙසෙල් යනු අපගේ එදිනෙදා ජීවිතයේදී බොහෝ විට අප දකින fruit ල වර්ගයකි. ඒවා සෑම වයස් කාණ්ඩයකම ජනතාවට සුදුසු වන අතර දුප්පත් දත් ඇති වැඩිහිටියන්ට ද ඉතා මිත්රශීලී ය. කෙසෙල් ජෑම් කෙසෙල් වලින් සාදා ඇති අතර සාමාන්යයෙන් ටින් කළ, පරිභෝජනය හා රැගෙන යාම පහසුය. කෙසෙල් ජෑම් සඳහා සැකසුම් ක්රමය කුමක්ද? අපි දැන් බලන්නම්!
කෙසෙල් යනු සෑම වයස් කාණ්ඩයකටම සුදුසු සාමාන්ය පලයකි. එබැවින්, කෙසෙල් නිෂ්පාදනයේ නිෂ්පාදනයක් ලෙස කෙසෙල් ජෑම් ද සෑම වයස් කාණ්ඩයකම ආහාරයට ගැනීම සඳහා ඉතා සුදුසු වන අතර එය තරමක් හොඳ ය. අමු ද්රව්ය සැකසුම්: * අතින් පීල් කිරීම සමඟ පරිණත හෝ පරිණතව පරිණත වන්න. වර්ණ ආරක්ෂණ ප්රතිකාරය: වර්ණ ආරක්ෂණ පහර දීම. කෙසෙල් පල්ප් ප්රහාරයට පහර දීම යන්ත්රයට නිරාවරණය වීමට විශාල වාතය විශාල ප්රමාණයක් අවශ්ය වේ. වර්ණ ආරක්ෂාව සිදු නොකළේ නම්, තදබදය තද දුඹුරු පැහැයක් ගනී. එමනිසා, වර්ණ ආරක්ෂණය යනු ජෑම්වල වර්ණය සඳහා ප්රධාන මනුෂ්යත්වයයි. ප්රති results ලවලින් පෙනී යන්නේ 100 ℃ උණු වතුරට පහර දීමට පෙර මිනිත්තු 2 ක් සඳහා බ්ලැන්ච් හි අරමුණ වන්නේ පොලිෆෙනොල් ඔක්සිස්ඩේස් හි ක්රියාකාරිත්වය අක්රිය කර බහුපදයේ ඔක්සිකරණය අවහිර කිරීමයි. පළතුරු පල්ප් වල මධ්යම උෂ්ණත්වය 85 to ළඟා වූ විට එන්සයිම බ්රව්නේෂන් පාලනය කළ බව ප්රති results ලවලින් පෙනී ගියේය. බ්ලැන්ච් කිරීමෙන් පසු, පල්ප් රැගෙන, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, වර්ණවත් අම්ලය වන විටමින් සී එක් කරන්න. සාන්ද්රණය, සීනි එකතු කිරීම සහ ආකලන: කෙසෙල් පල්ප් හි ඉහළ සීනි සහ පෙක්ටීන් අඩංගු වන අතර සාමාන්ය පීඩනය යටතේ අවධානය යොමු කිරීම දුෂ්කර වේ. වායුගෝලීය සාන්ද්රණය භාවිතා කරන්නේ නම්, තාපන කාලය හැකි තරම් කෙටි කළ යුතු අතර, හැකි තරම් කෙටි කළ යුතු අතර සෝඩියම් ඇල්ගින්ට් වැනි thick ණ කරන කාරක සුදුසු පරිදි එකතු කළ හැකිය. කෙටි සාන්ද්රණයකින් පසු, 40-45% ක ද්රාව්ය solid න අන්තර්ගතයක් ලබා ගැනීම සඳහා සුදු සීනි එක් කරන්න, ඉන්පසු උණුසුම නවත්වන්න. බෝතලය පිරවීම: ග්රෑම් 200 ක චක්ෂක බෝතලයක් සමඟ පුරවන්න.
එවිට විෂබීජහරණය ක්රියාත්මක කළ හැකිය, විෂබීජහරණය: වායුගෝලීය පීඩන විෂබීජහරණය 100 min 100 to 100 tha සඳහා උතුරන වතුරේ උණුසුම 100 tha සඳහා විෂබීජහරණ අරමුණු සාක්ෂාත් කරගත හැකිය. සිසිලනය: බෙදීම් කළ සිසිලන ක්රමය අනුගමනය කරන්න, ඉන්පසු 40 to දක්වා සිසිල් කරන්න. නිමි භාණ්ඩය: කෙසෙල් ජෑම් වලට ලා කහ පැහැයක් ගනී, සිනිඳු ශරීරය සහ ශක්තිමත් කෙසෙල් සුවඳක් ඇත. කාමර උෂ්ණත්වයේ මාස 15 ක ගබඩා කිරීමෙන් පසු, නිෂ්පාදනයේ වර්ණය, සුවඳ සහ දුඹුරු කිරීම සාමාන්ය දෙයකි. මේ ආකාරයෙන්, කෙසෙල් ජෑම් සෑදීම සිදු කිරීමේ සමස්ත ක්රියාවලියම අවසන් වන අතර, සමස්ත ක්රියාවලියම පරිණත වන අතර එය එක් පියවරක් එකකට පසු එක් පියවරක් වෙනස් කර ඇති බව දැකිය හැකිය.
ඉහත සිට, කෙසෙල් ජම් ජෝ ජෝ ජම්ගේ සැකසුම් ක්රමය ඉතා පරිණත වන අතර එය දැන් සැකසූ අතර එය මහා පරිමාණයෙන් නිපදවිය හැකිය. කෙසෙල් වල සැකසුම් ක්රමයට ක්රියාත්මක වීමට වෘත්තීයවේදීන් අවශ්ය වන අතර, එමඟින් ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය සහ ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා සහ ආරක්ෂාව සහතික කළ හැකි අතර එය ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය හා ආරක්ෂාව සහතික කළ හැකිය. මෙය තවමත් ඉතා වැදගත් වන අතර, වෘත්තිකයන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතු දෙයකි. සමස්තයක් ලෙස, කෙසෙල් ජම්වල සැකසුම් ක්රමය සාපේක්ෂව සරල වන අතර අධික අතින් මැදිහත් වීමක් අවශ්ය නොවේ.